前不久，有客户对鸿香源自酿的蜂蜜酒赞不绝口。对蜂蜜酒最早出现在什么时候，蜂蜜可以酿些什么酒等问题很好奇。今天，鸿香源就来聊聊这个话题。

据有关专家学者考证，我国蜂蜜酒最早出现在西周(公元前780年)周幽宫宴，蜂蜜酒是在猿酒的启发下成功酿造的。唐代，药学家苏恭经过研究，得出了“凡作酒醴须曲，而葡萄、蜜等酒独不用曲”的自然发酵的经验。孟亮还在《食疗草本》中阐述了蜂蜜酒的食疗价值。而唐代孙思邈、宋代寇宗爽、明代李时珍的《本草纲目》则提到了蜂蜜酒在治疗疾病方面的应用。

随着酿酒工艺的不断发展，那么现在，蜂蜜都可以酿些什么酒呢？蜂蜜可以酿造不同甜度、酒精含量和风格的各种蜂蜜酒。从有无添加香料来说，如果蜂蜜酒只用蜂蜜酿造，糖控制在4%以下，称为干酒；如果在蜂蜜酿造过程中采用断酿技术，残留糖分超过5%，则制成甜酒；在酿造过程中加入一定量的香料，就是香料蜂蜜酒；从是否添加果汁来说，如果加入不同种类的果汁，则可以制成不同品种的蜂蜜果汁酒；从使用的酒曲来分，用不同的酒曲酿造的蜂蜜酒也不同，比如蜂蜜香槟、蜂蜜黄酒等。

随着人们消费观念的转变，蜂蜜酒作为一种低酒精度饮料，具有广阔的市场前景。鸿香源，年产蜂蜜万吨，是不少食品饮料企业的蜂蜜原料供应商。