蜂蜜作为原料在酒类中应用十分广泛。现在，世界上有许多国家用蜂蜜来酿造各种不同甜度、酒度和风格的各种类型的蜂蜜酒，今天，鸿香源就来为大家介绍一二。

        用蜂蜜酿制不加任何香料制成的糖分在4%以下的蜂蜜干酒；采用分段酿制技术，使残留糖分在5%以上，酿成的蜂蜜甜酒，鸿香源平常用来招待客户的蜂蜜酒就是采用的这种方法；在蜂蜜酿制过程中加入香料酿成的香料蜜酒；加入不同的果汁酿成的蜂蜜果酒。用蜂蜜和蜂蜜酒充入二氧化碳可制作蜂蜜汽酒。

     用不同的酵母菌，酿制出的蜂蜜酒，如蜂蜜香槟酒、蜂蜜黄酒。用蜂蜜产品代替麦芽可酿制蜂蜜啤酒。 一些颜色深、味道差、杂质多的蜂蜜，可以经过酿制、蒸馏脱除不良气味、色泽和杂质，酿制出上等的蜂蜜白酒、蜂蜜白兰地和蜂蜜伏特加酒。       

       由于蜂蜜具有良好的风味，许多葡萄酒厂家都会在葡萄酒中添加蜂蜜，使让葡萄酒的风味、口感更独特。当然，蜂蜜在酒类中的应用不止这些，上面鸿香源介绍也仅仅是一部分内容。