我国是蜂蜜出口大国。世界各地每年会从我国蜂蜜出口企业进购大量的蜂蜜。作为一家出口贸易蜂蜜原料企业，应该对国际标准蜂蜜的基本成分和质量指标知之甚详。 鸿香源今天就介绍下，根据联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）2021年修订的食品法典委员会(CAC)蜂蜜标准，国际标准对蜂蜜基本成分有哪些注意事项？质量指标有那几类？
国际标准对蜂蜜基本成分的7个注意事项
一是蜂蜜本身销售时不得添加任何食物成分，包括食品添加剂和蜂蜜以外的其他成分；二是蜂蜜不得含有异物以及不良的香气、口味或在加工、储藏时从其他外来物质中吸收的颜色；三是蜂蜜不得发酵或发泡；五是花粉或蜂蜜特有成分不得去除，除非在去除外来无机或有机物质时不可避免；六是对出口贸易蜂蜜原料企业来说，还应该注意，蜂蜜不得进行加热或加工，以使其基本成分发生改变或质量受到破坏；七是不得用化学或生化方法处理蜂蜜的结晶。
国际标准蜂蜜的5大类质量指标
水分含量
（1)普通蜂蜜 不超过20%
（2)石楠花蜜 不超过23%
糖含量
果糖和葡萄糖含量（总量）
（1)普通蜂蜜 不低于60g/100g
（2)甘露蜜或甘露蜜与花蜜的混合蜜 不低于45g/100g
蔗糖含量
（1)普通蜂蜜 不超过5g/100g
（2)紫荆花蜜、柑橘蜜、合欢树蜜、French Honeysuckle、红树胶蜜、沼泽革木蜜和Eucryphia milligani 蜜 不超过10g/100g
（3)熏衣草蜜和琉璃苣蜜不超过15g/100g
水不溶性固体物质含量
（1)除压榨蜂蜜外的蜂蜜 不超过0. 1g/100g
（2)压榨蜂蜜 不超过0. 5g/100g
电导率
（1)下列蜂蜜以外的或混合蜂蜜
（2)甘露蜜和栗子蜜以及（3)以外的混合蜜 不低于0. 8ms/cm不超过0. 8ms/cm
（3)草莓、石楠、桉树、酸橙、麦卢卡（Manuka)、胶藤（jelly bush)以及茶树。
国际标准对蜂蜜基本成分有哪些注意事项？质量指标有那几类？都清楚了吗？鸿香源，是一家浙江出口贸易蜂蜜原料企业，近些来每年都有大量的蜂蜜原料
出口到欧盟、中东、东南亚等地。
