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什么是蜂花粉的温差破壁?蜂花粉温差破壁的3种方法
来源: 鸿香源 时间:2022-07-04

蜂花粉是蜜蜂从蜜粉源植物花蕊内采集的花粉粒与其自身腺体分泌物加工而成的一种混合物。蜂花粉因其富含蛋白质、维生素、酶、黄酮等活性成分,在食用、药用、化妆品等方面具有广阔的应用前景。但蜂花粉的细胞壁致密、坚硬,在一定程度上限制了蜂花粉的开发利用。今天,鸿香源就介绍下,什么是蜂花粉的温差破壁?蜂花粉温差破壁的3种方法。

所谓蜂花粉的温差破壁,就是利用低温下蜂花粉细胞外壁脆化,细胞内水形成的冰晶会刺破花粉壁,通过蜂花粉反复低温冷冻和高温解冻,来实现提高破壁的效果。

蜂花粉的温差破壁,根据冷冻和解冻方法的不同,通常有常规温度差法、液氮淬冷法和微波法。

常规温差法是指用冰箱冷冻和热水解冻蜂花粉破壁的方法。液氮淬火法是利用液氮在超低温下快速冷冻和解冻油菜蜂花粉,达到破壁的效果。微波法主要用于低温处理后的微波解冻,蜂花粉颗粒吸收微波可使细胞温度迅速升高,达到破壁法。

以上就是鸿香源介绍的蜂花粉的温差破壁以及蜂花粉温差破壁的3种方法,希望对鸿香源的客户,以及其他蜂花粉产品研发单位和生产企业有所帮助。


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