看了以下的内容，一定让你对蜂蜜有更深的认知。

蜂蜜在烘焙中的作用有很多，主要总结两点：

一、调味

蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，具有香甜可口的味道，在烘焙制作中可起到甜味剂作用，

二、促进发酵；

其次，蜂蜜也可促进面团发酵，可以给面团提供养分，缩短发酵的时间，还能延缓面包的老化，是一种天然的面包改良剂。

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