油菜蜜是我国大宗的蜜种之一。在我国，油菜为人工种植的油料植物，除西藏外，全国各地都有种植，其中尤以华北、华中、华东、四川盆地、西北地区和新疆等地为主。由于油菜种植面积大，油菜蜜的产量也大。

油菜开花时间，从南到北逐渐推迟，南部地区1月底开花，东北地区要到5月底才开花，花期很长，达1个月以上。油菜蜜虽然产量高，但消费者在市场上一般很少看到单品蜜的油菜蜜。这是因为油菜蜜呈浅琥珀色，极易结晶，晶粒粗而硬。而且新鲜的油菜蜜气味芳香，贮存一个阶段发酵后的油菜蜜，气味产生较大的转变，有令人不太舒服的刺激性味道。

鸿香源每年也有很多的油菜蜜，由于性价比高，一般来说，除了出口，在国内的采购商要么是制药厂，因为很多中药材要使用蜂蜜；要么就是饮料厂之类的食品企业，很多饮料等食品里都会放一点蜂蜜。