鸿香源是某知名醋厂蜂蜜醋的蜂蜜原料供应商。有不少朋友咨询，酿制蜂蜜醋选什么蜂蜜原料好？蜂蜜醋是怎么酿制出来的？今天， 鸿香源就来介绍下的蜂蜜醋的酿制方法。

蜂蜜醋选什么蜂蜜原料好？      

蜂蜜醋的6步酿制法

第一步：稀释蜂蜜。将1kg蜂蜜加入4～5kg水的比例进行稀释，直至其含糖量在15%～19%之间。

       第二步：灭菌。将上述稀释过好蜂蜜加热到75℃～80℃，加热灭菌时间为30分钟。

       第三步：接种。等灭菌后的蜂蜜水冷却到26℃～28℃时，加入酵母菌、酒药、曲块等发酵剂。       

        第四步：发酵。使蜂蜜水保持在26℃～28℃的温度下进行发酵。等糖转化为酒精，酒精度达到6、7度时，把温度升高到35℃～40℃，然后加入10%醋酸菌，每日早晚各搅拌1次，等酒精转化为醋酸。 醋酸含量达 5g／100毫升 以上时 ，停止发酵 。        

       第五步：陈酿。发酵完毕的醋液加入1%的食盐存放30天，以增加蜜醋的风味。

第六步：调制分装。过滤后，将陈酿好的蜂蜜醋加入1%苯甲酸钠、适量的鲜味剂、糖色等，灭菌后即可分装出售。

随着人们对保健醋认识的不断深入，不少企业对蜂蜜醋也越来越感兴趣。鸿香源是知名的蜂蜜原料供应商，上述介绍希望对你有所帮助。