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如何用蜂蜜解决食品饮料澄清问题
来源: www.99hxy.com 时间:2022-01-13

对果汁食品饮料企业或果酒加工厂来说,产品澄清问题历来是一个难题。但对鸿香源小编来说,这都不是事。因为鸿香源有大量的蜂蜜,还可以提供蜂蜜作为澄清剂的应用方案。

蜂蜜可作为澄清剂使用

产品澄清问题不仅直接影响着果汁、果酒等一系列产品的质量,进而影响到产品的销量,以及厂家的经济效益。以前,采用果胶酶,几乎使果汁中大部分果胶全部丧失。但用蜂蜜作为澄清剂,不仅对果汁、果酒有着良好的澄清作用 , 要澄清的果汁中天然果胶的含量不会降低 ,还可加强果汁、 果酒的营养 , 改善产品风味 。
   据鸿香源合作过的某饮料企业称,用蜂蜜做澄清剂 , 它的好处就是既省时又省力。只需将澄清液与蜂蜜充分混和静置即可。 一般在产品中添加2%—4 %的蜂蜜 , 当蜂蜜含量 在 0.5% 以上时就会有明显的澄清作用。澄清时间根据蜂蜜种类、用量、果汁类型等不同,一般在0.5——24小时不等。 

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