自古以来，人们就通过不断地实践摸索，发现蜂蜜在治疗刀伤、烫伤，支气管炎、咽喉炎、消化性溃疡等方面一定的作用。现代研究发现，蜂蜜的这种抗菌作用主要体现在4个方面。今天，鸿香源小编就为大家简单介绍一下。

因素一：蜂蜜是一种饱和甚至过饱和的糖溶液，高糖浓度，使蜂蜜具有很高的渗透特性（吸水性）。蜂蜜的渗透压高达105大气压，这足以使细菌大量脱水死亡。

因素二：大多数病原菌生长繁殖的适宜pH一般都在7.2～7.4，而蜂蜜是酸性的，pH都在3.2～4.5之间，蜂蜜的这种酸度足以抑制多种病原菌的生长繁殖。鸿香源是生产中药饮片/药品蜂蜜的专业厂家，具有自己的实验室和研发团队，经过多少实验，研究人员也验证了这一结果。

因素三：蜂蜜中含有蜜蜂唾液腺、蜜腺分泌的溶菌酶、葡萄糖氧化酶等都具有一定的抗菌作用。比如蜂蜜富含葡萄糖，而葡萄糖氧化酶可将蜂蜜中的葡萄糖氧化为葡萄糖酸和过氧化氢。过氧化氢分解产生的活性氧恰恰是杀死细菌及真菌的重要成分。

因素四：蜜蜂采集的蜜汁带有某些植物的杀菌物质，比如黄酮类化合物，如槲皮素、木樨草素、芹菜素、鼠李素、松属素、短叶松素、高良姜精、柯因，以及甲基-3，4，5-三甲氧基苯甲酸盐、甲基-4-羟基3，5-二甲氧基苯甲酸盐和3，4，5-三甲氨基苯甲酸等等。

最后，鸿香源小编要强调的是，蜂蜜具有抗菌作用虽然有4个因素，而前两个才是主要因素，您知道了吗？