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烘焙蜂蜜有什么作用,选择哪种蜜好
来源: www.99hxy.com 时间:2022-01-26

在日常生活中,有很多厂家或商家在烘焙食品时会使用蜂蜜。那么,烘焙蜂蜜到底有什么作用呢,选择哪种蜜好?

烘焙蜂蜜有什么作用

烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通常要添加一部分糖或其他甜味剂来调味,当然,做高端产品的企业或商家,会更讲究一点的,选用蜂蜜。至于烘焙蜂蜜有什么作用?以面包为例,通常来说,烘焙时一般会在面包出炉的时候刷上一层蜂蜜水。它的作用不外乎两个,一个是更好吃,蜂蜜含有丰富的葡萄糖和果糖,有香甜可口的味道;还有一个是更好看,刷了蜂蜜水,会有一定的上色效果,让面包看上去色泽更加诱人。

烘焙蜂蜜选哪种蜂蜜?一般厂家或餐饮商家会选择比较常见的大众化的蜂蜜,比如百花蜜。如果是自己在家里烘焙用蜂蜜的话,这个其实要看个人的口味和喜好了。因为不同的蜂蜜,它的口味和香气都不同。


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